Хабаровскому производителю вынесено предостережение за оформление в компоненте «Меркурий» молочной продукции из нелогичного объема сырья

25 августа Приморским межрегиональным управлением Россельхознадзора было объявлено предостережение хабаровскому предприятию за оформление 230 кг молочной продукции, выработанной из нелогичного объема сырья.

Ведомством установлено, что уполномоченным лицом ООО «Сырная история» оформлены производственные ветеринарные сопроводительные документы (ВСД) на ассортимент сыров с указанием недостаточного для их выработки количества сырья.

В частности, 17 июня было оформлено 8 ВСД на 230 кг сыров разных видов с массовой долей жира от 19,2% до 29%. При этом в качестве сырья для изготовления данной продукции использовано 90 кг пастеризованного молока жирностью 4% и 13 кг сливок для взбивания жирностью 33%.

В компоненте «Меркурий» зафиксировано критическое несоответствие жирового баланса сырья и произведенной продукции. Совокупная масса молочного жира в сырье оказалась в 8 раз меньше, чем содержание молочного жира в продукции.

Данные факты свидетельствуют, что в «Меркурий» производителем вносятся недостоверные сведения о количестве использованного сырья, его жирности или о жирности вырабатываемой продукции. Возможно, что для производства молочной продукции используется сырье неизвестного происхождения и качества.

По выявленному нарушению Управлением Россельхознадзора объявлено ООО «Сырная история» предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований ветеринарного законодательства.

В этом году хозяйствующим субъектам Хабаровского края было выдано более 370 предостережений по нарушениям, найденным с помощью компонента «Меркурий».

Справочно:

Законодательством запрещается оборот пищевой продукции, в отношении которой не может быть установлена прослеживаемость. Вся пищевая продукция, в том числе сырье, должна сопровождаться ветеринарными сопроводительными документами.