Приморской межобластной ветеринарной лабораторией в партии сушеных щупалец кальмара выявлены дрожжи и плесень

Специалисты Приморской межобластной ветеринарной лаборатории провели исследования проб, отобранных от партии сушеных щупалец кальмара приморского производителя. В продукции выявлены нарушения технических регламентов «О безопасности рыбы и рыбной продукции» и «О безопасности пищевой продукции».

Исследование проводилось по обращению владельца продукции в рамках производственного контроля.

В ходе лабораторных испытаний в пробе обнаружено превышение допустимого уровня содержания плесневых грибов и дрожжей в 40 раз.

В данном случае сушеные щупальца кальмара – готовый к употреблению продукт, не требующий предварительной термической обработки. Наличие в нем плесневых грибов и дрожжей может грозить пищевыми отравлениями.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.

Результаты лабораторных исследований доведены до заказчика исследования.
Напомним, производственный контроль является важным элементом системы контроля на всех стадиях производства – от поступления сырья до готовой продукции.