Проведенные в Приморье лабораторные испытания образца моцареллы выявили нарушение микробиологического показателя

Исследования проведены по обращению заказчика – предприятия из Приморского края. Их целью являлось получение лабораторного заключения для оформления декларации на серийный выпуск продукции (для последующей реализации). Исследованная партия не предназначалась для продажи.

В ходе лабораторных испытаний сыр проверен на соответствие по основным микробиологическим показателям, также проверялись органолептические показатели продукта.

Согласно протоколу испытаний Приморского филиала в образце сыра выявлены бактерии группы кишечной палочки. Этот результат не позволяет оформить декларацию на серийный выпуск продукции.

Как поясняют специалисты испытательной лаборатории, в данном случае заказчику исследования необходимо наладить более строгий контроль за всеми этапами производства, транспортировки и хранения продукции.

После получения результатов исследований информация о выявлении внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.

Отметим, с начала 2024 года специалистами Приморского филиала проведено 2 381 исследование 168 образцов продукции, заявленной заказчиками для сертификации с целью последующего декларирования. Исследовались молочные, мясные, рыбные, мучные изделия, а также корма.