В Хабаровском крае объявлено предостережение предприятию за оформление в компоненте «Меркурий» молочной продукции из нелогичного объема сырья

21 мая 2026 года Приморским межрегиональным управлением Россельхознадзора объявлено предостережение ООО «Файн Гастрономи» из Хабаровска за оформление молочной продукции, выработанной из нелогичного объема сырья.

Уполномоченным лицом предприятия оформлено 2 производственных ветеринарных сопроводительных документа на творог, при этом указано недостаточное для его выработки количество сырья.

В частности, 15 февраля оформлен ВСД творог с массовой долей жира 15%. При этом в качестве сырья использовано сырое молоко жирностью 3,8%. Информационная система Россельхознадзора зафиксировала критическое несоответствие жирового баланса сырья и произведенной продукции. Совокупная масса молочного жира в сырье оказалась меньше, чем содержание молочного жира в продукции, выпущенной предпринимателем на 30% Аналогично 14 февраля был оформлен ВСД на творог жирностью 15%. Совокупная масса молочного жира в сырье на 31% меньше, чем содержание молочного жира в готовой продукции.

Таким образом, в компонент «Меркурий» производителем вносятся недостоверные сведения о количестве использованного сырья, его жирности или о жирности вырабатываемой продукции. Возможно, что для производства молочной продукции используется сырье неизвестного происхождения и качества.

Законодательством запрещается оборот пищевой продукции, в отношении которой не может быть установлена прослеживаемость. Вся пищевая продукция, в том числе сырье, должна сопровождаться ветеринарными сопроводительными документами.

Отметим, с начала 2026 года с помощью компонента «Меркурий» в Хабаровском крае Службой установлено 28 нарушений оформления молочной продукции, все они связаны с указанием производителями нелогичного объема сырья. Всем нарушителям объявлены предостережения.