В Хабаровском крае с помощью компонента «Меркурий» установлено производство более 4 тонн мясных полуфабрикатов из недостаточного объема сырья

2 июля Приморским межрегиональным управлением Россельхознадзора объявлено предостережение предприятию пищевой отрасли из Хабаровского края за производство мясных полуфабрикатов из сырья недостаточного объема.

В результате анализа сведений, размещенных в компоненте «Меркурий» ФГИС «ВетИС», установлено, что уполномоченным лицом ООО «Мерилен» (г. Хабаровск) оформлен ветеринарный сопроводительный документ на производство мясных полуфабрикатов. При этом в информационной системе указано недостаточное для их выработки количество сырья. В частности, 24 февраля был оформлен ВСД на 4,4 т пельменей 4 видов, мясо-капустных колдунов, ромштексов и блинчиков с ветчиной и сыром. В качестве сырья для данной продукции использовалось 822 кг мясного фарша, свиного жира, куриной грудки, говядины, свинины, сыра и яиц.

Технологические процессы производства мясных полуфабрикатов не позволяют выработать такое количество готовой продукции из сырья этого веса. Оформление производственных ветеринарных сопроводительных документов на пищевую продукцию, изготовленную из недостаточного количества сырья, могут свидетельствовать об использовании изготовителем сырья неизвестного происхождения и качества, установить прослеживаемость которого невозможно.

Всего с начала текущего года в Хабаровском крае объявлено 285 предостережений по нарушениям, выявленным с помощью анализа сведений в компоненте «Меркурий».

Справочно:
Законодательством запрещается оборот пищевой продукции, в отношении которой не может быть установлена прослеживаемость. Вся пищевая продукция, в том числе сырье, должна сопровождаться ветеринарными сопроводительными документами.