В Хабаровском крае установлены факты производства мясной продукции из недостаточного объема сырья

13 мая Приморским межрегиональным управлением Россельхознадзора индивидуальному предпринимателю из Советско-Гаванского района Хабаровского края объявлено предостережение за производство мясных полуфабрикатов из сырья недостаточного объема.

Так, в результате анализа сведений, размещенных в компоненте «Меркурий», установлено, что 30 января уполномоченным лицом ИП Панфиловой А.В. (п. Лососина) оформлены ветеринарные сопроводительные документы на производство 31,4 кг мясных полуфабрикатов (котлет, фрикаделек, шницелей, фарша, тефтелей). При этом в качестве сырья для данной продукции было использовано 14,6 кг говядины и свиного окорока.

Таким образом, масса произведенной продукции на 46% больше массы сырья, из которого она изготовлена. Технологические процессы производства мясных полуфабрикатов не позволяют выработать готовую продукцию в указанном объеме из данного количества сырья.

В феврале с аналогичным нарушением был оформлен еще один ветеринарный сопроводительный документ на производство голубцов.

Оформление производственных ветеринарных сопроводительных документов на пищевую продукцию, изготовленную из недостаточного количества сырья, свидетельствует об использовании изготовителем сырья неизвестного происхождения и качества, установить прослеживаемость которого невозможно.

Управлением Россельхознадзора ИП Панфиловой А.В. объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований законодательства в области ветеринарии.

Отметим, с начала года в Хабаровском крае Управлением Россельхознадзора объявлено 223 предостережения по нарушениям, выявленным с помощью анализа сведений, размещенных в компоненте «Меркурий».