В Магаданской области с помощью ФГИС «Меркурий» Россельхознадзором установлено производство кисломолочной продукции из сырья неизвестного происхождения
10 января Приморским межрегиональным управлением Россельхознадзора индивидуальному предпринимателю из Магаданской области объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований при изготовлении кисломолочной продукции.
В ходе анализа операций, производимых хозяйствующими субъектами в информационной системе «Меркурий», территориальным управлением Россельхознадзора выявлен факт производства ИП Комар С.В. кисломолочной продукции из сырья недостаточного объема по сравнению с объемом готовой продукции, что указывает на использование сырья неизвестного происхождения и качества, прослеживаемость которого установить невозможно.
В частности, Управлением Россельхознадзора установлено, что 4 декабря 2024 года уполномоченным лицом предприятия оформлен производственный ветеринарный сопроводительный документ на 76,4 кг ряженки, сырьем для изготовления которого послужили 1,7 т пастеризованного молока, 61 кг сливок и почти 1,5 т обрата. Согласно сведениям информационной системы из данного сырья помимо ряженки было изготовлено еще 2,4 т другой молочной продукции: «Снежок», творог, кефир, сыр, биойогурт, молоко пастеризованное, сметана, молочная сыворотка, сливочное масло, сметанный десерт и сырки.
Для производства такого количества молочной продукции различного ассортимента указанного объема сырья недостаточно. Специалистами территориального управления был сделан вывод, что на данном предприятии при производстве молочной продукции использовалось сырье неизвестного происхождения.
Согласно ветеринарному законодательству сырье, которое используется для производства пищевой продукции, должно соответствовать установленным требованиям безопасности для здоровья населения и происходить из благополучной по заразным болезням животных территории, соответствовать требованиям технического регламента «О безопасности пищевой продукции», сопровождаться товаросопроводительными документами.
Управлением Россельхознадзора ИП Комар С.В. выдано предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований законодательства в области ветеринарии.
С начала 2025 года при анализе операций во ФГИС «Меркурий» Управлением Россельхознадзора в Магаданской области выявлено 48 нарушений, из них 15 нарушений допущены при производстве молочной продукции.