В Приморье объявлено предостережение за оформление на площадке ресторана «Сыроварня» молочной продукции из нелогичного объема сырья

19 октября Приморским межрегиональным управлением Россельхознадзора объявлено предостережение ООО «Комидо» из Владивостока, которому принадлежит ресторан «Сыроварня», за оформление молочной продукции, выработанной из нелогичного объема сырья.

Как установлено с помощью компонента «Меркурий», 7 октября уполномоченным лицом общества на площадке ресторана «Сыроварня» оформлен производственный ветеринарный сопроводительный документ на 90,5 кг сыра страчателла с заявленной жирностью не менее 21,15% и 3 кг сыра халуми жирностью 17%. Суммарная масса жирности произведенной продукции составляет 19,6 кг. При этом в качестве сырья использовано 300 кг сырого молока с суммарной массой жирности 11,4 кг. Аналогичным образом со 2 по 7 октября оформлены еще два производственных ветеринарных сопроводительных документа. Продукция предназначена ресторанам и магазину во Владивостоке.

Таким образом, в компонент «Меркурий» производителем вносятся недостоверные сведения о количестве использованного сырья, его жирности или о жирности вырабатываемой продукции. Возможно, для производства молочной продукции используется сырье неизвестного происхождения и качества.

Законодательством запрещается оборот пищевой продукции, в отношении которой не может быть установлена прослеживаемость. Вся пищевая продукция, в том числе сырье, должна сопровождаться ветеринарными сопроводительными документами.

Отметим, с начала 2026 года территориальным управлением Россельхознадзора с помощью компонента «Меркурий» в Приморье установлено 112 случаев изготовления продукции из сырья, недостаточного количества, или использования сырья неизвестного происхождения.