Исследование пробы соевого нерафинированного масла показали нарушения требований ГОСТа

При проведении исследований пробы, отобранной от партии соевого нерафинированного масла высшего сорта производителя из Кировского района Приморья, специалисты Уссурийского филиала ФГБУ «Приморская межобластная ветеринарная лаборатория» выявили нарушение требований ГОСТ «Масло соевое. Технические условия».

Исследование проводилось по обращению производителя продукции.

В результате лабораторных испытаний в образце установлено превышение допустимого уровня кислотного числа.

Как поясняют специалисты, кислотное число является важнейшим показателем качества пищевых жиров, нормируется ГОСТами и техническими условиями.

Нормативы по этим показателям различаются для разных видов растительных масел. Показатели окисления говорят о химическом и температурном воздействии на масло, характеризуют товарный сорт и доброкачественность пищевых жиров.

Соответствие продукции по этим показателям говорит о том, соблюдались ли условия хранения масла и насколько оно свежее (при длительном хранении, особенно на свету, происходит накопление перекисных соединений в растительном масле). А глубокое окисление вызывает прогорклость масла.

В данном случае выявление свидетельствует о том, что партия масла не соответствует высшему сорту.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.

Информация доведена до производителя продукции.