Партия сырого молока весом 15 тонн не допущена к реализации и будет утилизирована

Специалисты Приморской межобластной ветеринарной лаборатории Россельхознадзора выявили нарушение Технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности молока и молочной продукции» при исследовании партии сырого сборного коровьего молока общим весом 15 тонн приморского производителя.

Исследования производились в рамках производственного контроля.

При проведении лабораторных испытаний проб в продукции обнаружено превышение общего уровня бактериальной обсемененности в 4,8 раз.

Повышенная бактериальная обсемененность продукта свидетельствует о размножении микроорганизмов, в числе которых могут оказаться патогенные, вызывающие порчу продукта.

Возможной причиной данных нарушений стало несоблюдение правил при производстве, хранении или транспортировке.

Кроме того, в этой же продукции было выявлено превышение содержания соматических клеток в 2,6 раз.

Соматические клетки — это отмершие клетки тканей вымени, которые выводятся вместе с молоком. К этим клеткам относятся и лейкоциты, которые возникают в ходе воспалительных процессов в организме животного. Одной из основных причин повышения содержания соматических клеток является мастит.

Присутствие в молоке повышенного количества соматических клеток ведет к снижению его качества. Такое молоко может вызвать у людей пищевые отравления, расстройства функций желудочно-кишечного тракта и другие заболевания.

Возможной причиной данного нарушения стало несоблюдение технологии производства, нарушение санитарно-ветеринарных правил.

Специалисты обращают внимание потребителей на то, что любое молоко, не подвергнутое ранее тепловой обработке (например, пастеризации), лучше кипятить перед употреблением, это сводит к минимуму риск пищевых отравлений, которым в особенности подвержены люди с ослабленным иммунитетом.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.

Информация о результатах исследований также доведена до владельца продукции. Партия молока не допущена к реализации и будет утилизирована.